开局外卖员我建了一个餐饮帝国

下午六点，城市的晚高峰如期而至，霓虹灯次第亮起，车流如织，喧嚣裹挟着饭菜的香气，

弥漫在每一条街道。林风骑着一辆半旧的电动车，穿着洗得发白的外卖工装，

头盔下的额头布满汗珠，紧紧攥着手机的手指，因为长时间用力而微微泛白。手机屏幕上，

不断弹出新的订单提示，刺耳的铃声，像是催命符一般，压得他喘不过气。

这是林风送外卖的第三个月。三个月前，他还是一家小工厂的流水线工人，工厂倒闭后，

为了还清母亲治病欠下的外债，为了给正在读高中的妹妹凑齐学费，他毅然扛起了外卖箱，

成为了万千外卖员中的一员。每天天不亮出门，深夜才能回家，风吹日晒，雨淋雪打，

还要忍受顾客的催促、差评的委屈，以及平台的各种罚款，辛辛苦苦一个月，

挣的钱也只够勉强维持家用，还债更是遥遥无期。 “您好，您的外卖到了，麻烦开一下门。

”林风站在一栋高档小区的单元楼门口，语气恭敬地拨通了顾客的电话，

尽量让自己的声音听起来温和一些，生怕惹来顾客的不满，收到差评。 “催什么催？

没看见我正在忙吗？再等十分钟，要是超时了，我就给你差评，还要投诉你！”电话那头，

传来一个不耐烦的女声，语气刻薄，不等林风再说一句话，就直接挂断了电话。

林风握着手机，无奈地叹了口气，只能站在门口等候。晚风袭来，带着一丝凉意，

吹在他汗湿的额头上，让他打了个寒颤。他低头看了看手机上的订单超时提示，

心里一阵焦急——这已经是他今天的第三个超时订单了，若是再收到差评和投诉，

这个月的绩效就全没了，甚至还要被平台罚款，那他这个月就白干了。 十分钟后，

顾客终于打开了门，穿着精致的家居服，脸上带着不耐烦的神情，一把夺过林风手里的外卖，

随手扔在玄关的柜子上，连一句谢谢都没有，甚至没有多看林风一眼，

就“砰”的一声关上了门，震得林风耳膜嗡嗡作响。 林风站在门口，愣了几秒，

心里五味杂陈。委屈、不甘、无奈，种种情绪交织在一起，压得他几乎喘不过气。

他想起了病床上的母亲，想起了妹妹期盼的眼神，想起了自己欠下的外债，眼眶忍不住泛红。

他攥紧了拳头，指甲深深嵌入掌心，疼痛让他保持着最后一丝清醒——不能放弃，

无论多苦多累，都不能放弃。 转身下楼，林风重新骑上电动车，准备去取下一单外卖。

路过小区楼下的一家餐馆时，他无意间瞥见餐馆门口排起了长长的队伍，而旁边几家餐馆，

却门可罗雀，冷冷清清。林风心里一动，停下电动车，

好奇地看了一眼——这家餐馆叫“家常小馆”，店面不大，装修也很简单，甚至有些简陋，

但排队的人却络绎不绝，大多是小区的居民，还有不少和他一样的外卖员。“这家餐馆的菜，

真有那么好吃吗？怎么这么多人排队？”林风拉住旁边一个正在排队的外卖员，疑惑地问道。

“兄弟，你是新来的吧？这家餐馆的菜，可是咱们这一片最好吃的家常味，分量足，

价格实惠，而且干净卫生，老板人也实在，无论是堂食还是外卖，都特别受欢迎。

”那个外卖员笑着说道，语气里满是赞许，“我每天都要在这取好几单外卖，

有时候自己也会来这吃，比其他餐馆的菜，好吃多了，也划算多了。” 林风点了点头，

目光落在餐馆的窗口，看着厨师忙碌的身影，闻着飘出来的浓郁饭菜香，

心里忽然冒出一个念头——他送了三个月外卖，跑遍了这座城市的大街小巷，

吃过各种各样的外卖，有的味道难吃，有的分量稀少，有的价格昂贵，有的甚至不干净卫生，

很多顾客都在订单备注里，抱怨外卖不好吃、不实惠。而这家家常小馆，

仅仅凭借着家常味、分量足、价格实惠，就吸引了这么多顾客，这说明，餐饮行业，

还有很大的机会。 是啊，餐饮行业，民以食为天，无论时代怎么发展，人们都离不开吃饭。

而现在，外卖行业发展得越来越快，越来越多的人，习惯了点外卖，尤其是年轻人、上班族，

更是外卖的主要消费群体。但目前的外卖市场，鱼龙混杂，很多餐馆，只注重速度，

不注重味道和品质，还有很多餐馆，为了降低成本，偷工减料，卫生条件堪忧。

若是他能开一家餐馆，坚持味道正宗、分量足、价格实惠、干净卫生，再结合外卖平台，

做好配送服务，是不是就能在餐饮行业立足？是不是就能摆脱现在的困境，还清外债，

让母亲和妹妹过上好日子？甚至，是不是能一步步发展壮大，打造属于自己的餐饮品牌？

这个念头一旦冒出来，就像一颗种子，在林风的心里疯狂地生长。他越想越激动，

越想越觉得，这是一个可行的办法。他送了三个月外卖，熟悉外卖平台的规则，

了解顾客的需求，知道顾客喜欢什么样的饭菜，讨厌什么样的服务，这就是他最大的优势。

而且，他从小就跟着母亲做饭，母亲的厨艺很好，他也学到了一身好手艺，尤其是家常小炒，

味道正宗，深受身边人的喜爱。 那天晚上，林风送完最后一单外卖，

已经是深夜十一点多了。他骑着电动车，行驶在空旷的街道上，没有了晚高峰的喧嚣，

只有路灯的光芒，照亮他前行的路。他一边骑车，

一边在心里盘算着开餐馆的事情——选址、装修、食材采购、人员招聘、平台入驻，

每一个环节，他都想得仔仔细细。 但现实的难题，很快就摆在了他的面前。开餐馆，

最需要的就是启动资金，而他现在，一穷二白，不仅没有积蓄，还欠下了一大笔外债，

根本没有钱去租店面、装修、采购食材。而且，他没有开餐馆的经验，不知道如何管理，

如何运营，一旦出现问题，就可能血本无归，到时候，他不仅无法还清外债，

还会欠下更多的钱，让母亲和妹妹陷入更深的困境。 回到出租屋，狭小的房间里，

堆满了杂物，只有一张小小的床、一张破旧的桌子，还有一个简易的灶台。

林风疲惫地躺在床上，看着天花板，心里充满了迷茫和挣扎。他知道，开餐馆的风险很大，

难度也很大，但他更知道，若是一直送外卖，他永远也无法摆脱困境，

永远也无法让母亲和妹妹过上好日子。 就在林风一筹莫展的时候，

他想起了母亲常说的一句话：“做人，只要肯努力，肯吃苦，就没有迈不过去的坎，

就没有做不成的事。”这句话，像一束光，照亮了他迷茫的内心。他猛地坐起身，

眼神变得坚定起来——不就是没有资金吗？他可以慢慢凑；不就是没有经验吗？

他可以慢慢学；不就是有风险吗？他可以慢慢规避。只要他肯努力，肯坚持，

就一定能把餐馆开起来，就一定能成功。 第二天一早，林风就向外卖平台提交了请假申请，

然后，就开始为开餐馆的事情奔波起来。他先是找遍了自己的亲戚朋友，

小心翼翼地向他们借钱，诉说自己的想法和决心。但大多数亲戚朋友，都不愿意借钱给他，

要么说自己也没钱，要么说开餐馆风险太大，劝他放弃，只有几个关系要好的发小，

出于信任，借给了他一点点钱，加起来，也只有几千块钱，远远不够开餐馆的启动资金。

借钱受挫后，林风并没有放弃。他想起了自己送外卖时，认识的一个餐馆老板，

也就是那家“家常小馆”的老板，王大叔。王大叔为人实在，心地善良，

平时林风去他那里取外卖，他都会主动和林风打招呼，有时候，还会给林风一瓶水，

或者一个馒头。林风决定，去找王大叔，向他请教开餐馆的经验，顺便，

看看能不能向他借一点钱，或者，找他合作。 林风来到“家常小馆”的时候，

正是上午十点多，餐馆里没有太多顾客，王大叔正在后厨忙碌。林风站在餐馆门口，

犹豫了片刻，还是鼓起勇气，走了进去，恭敬地说道：“王大叔，您好，

我是经常来您这里取外卖的林风，我有件事，想请教您一下。” 王大叔听到声音，

停下了手里的活，转过身，看到是林风，脸上露出了和蔼的笑容：“哦，是林风啊，

快坐快坐，有什么事，你说就行，不用这么客气。” 林风坐下后，没有绕弯子，

直接把自己想开餐馆的想法，还有自己遇到的困难，一五一十地告诉了王大叔，最后，

他红着脸，说道：“王大叔，我知道，我这个想法，可能有些不切实际，我没有太多的钱，

也没有开餐馆的经验，但我真的很想试试，我不想一直送外卖，我想让我的母亲和妹妹，

过上好日子。您能不能，教教我，或者，能不能借我一点钱？若是您愿意，我们也可以合作，

我负责外卖配送和线上运营，您负责后厨和食材采购，赚了钱，我们平分。

” 王大叔静静地听着，脸上的笑容渐渐消失，取而代之的，是一脸的严肃。他打量着林风，

看着这个年轻人眼里的坚定和不甘，想起了自己年轻的时候，也是这样，一无所有，

却有着一股不服输的韧劲，靠着自己的努力，一步步开起了这家餐馆。 沉默了片刻，

王大叔笑了笑，说道：“林风，你这个年轻人，很不错，有想法，有勇气，还很孝顺，难得。

开餐馆，确实很难，风险也很大，尤其是你现在，一无所有，更是难上加难。不过，

我很欣赏你的韧劲，我愿意帮你。” 听到王大叔的话，林风激动得差点跳起来，

眼里泛起了泪光，连忙说道：“谢谢王大叔，谢谢您，您真是我的救命恩人！” “不用谢，

”王大叔摆了摆手，说道，“我当年，也是这样过来的，知道一无所有的难处。借钱给你，

我也没有太多，但我可以给你提供一个地方，就是我这家餐馆的后院，有一个小小的隔间，

虽然简陋，但收拾一下，就能用来做饭，食材采购，我可以帮你联系渠道，以最低的价格，

给你供货，后厨的手艺，我也可以教你，至于线上运营和外卖配送，就靠你自己了。

我们不用合作平分利润，你自己干，我只收你一点点房租，等你赚到钱了，再还给我就行。

” 林风紧紧握住王大叔的手，激动得说不出话来。他知道，王大叔这是在真心实意地帮他，

若是没有王大叔的帮助，他的餐馆梦，可能永远也无法实现。他在心里暗暗发誓，

一定要好好努力，好好干，不能辜负王大叔的信任和帮助，一定要把餐馆开起来，

一定要赚到钱，一定要让母亲和妹妹过上好日子。 接下来的几天，

林风全身心地投入到了餐馆的筹备工作中。他先用自己借来的几千块钱，

加上王大叔借给他的一点钱，把餐馆后院的隔间，简单收拾了一下，买了一些必要的厨具，

比如铁锅、铲子、碗碟、冰箱等，虽然都是二手的，但也能勉强使用。然后，他跟着王大叔，

学习食材采购，学习后厨的手艺，王大叔毫无保留地，把自己的厨艺，

还有食材挑选、成本控制的技巧，都教给了林风。 林风学得很认真，也很努力。

每天天不亮，他就跟着王大叔，去菜市场采购食材，仔细挑选新鲜的蔬菜、肉类、蛋类，

严格把控食材的品质，同时，尽量压低采购价格，控制成本；白天，他就在后厨，

跟着王大叔学习做饭，反复练习，不断改进，从切菜、炒菜，到调味，每一个环节，

他都一丝不苟，哪怕是一个小小的细节，他也会反复练习，直到做好为止；晚上，

他就研究外卖平台的规则，学习线上运营技巧，优化店铺页面，设计菜品套餐，

制定合理的价格，还会主动联系自己以前送外卖时认识的老顾客，

邀请他们来自己的餐馆下单。 经过半个多月的筹备，林风的餐馆，终于可以开业了。

餐馆没有名字，没有盛大的开业仪式，甚至没有像样的装修，只有一个小小的隔间，

一个简单的外卖窗口，还有一个不起眼的店铺头像，挂在外卖平台上。

林风给餐馆取名叫“林风家常菜”，主打家常小炒，菜品不多，只有十几样，但每一样，

都是他精心研制的，味道正宗，分量足，价格实惠，而且干净卫生。 开业第一天，

林风的心里，既紧张又期待。他早早地就来到餐馆，采购食材，准备做饭，然后，