：御膳“偷师”，萧煜刻闹起。青砌成灶台，把腌制好肉片摊案板，旁边摆着洗净沥干菜、瓜条、菠菜，还面、鸡蛋、孜然、辣椒等调料，颜材摆案板，着就让愉悦。，里拿着几根细细签，帮着萧煜把蔬菜串起，神里满好奇：“殿，炸串真好吗？把菜放油里炸，变得油腻腻？放，只候把控得好，仅油腻，还酥里嫩，特别。”萧煜信满满。世炸串摊，候把控已烂熟于，只古代灶台油锅与现代同，还需适应。，点燃灶，等着油。趁着个功夫，把面倒碗里，打入两个鸡蛋，加入适量清，搅拌成浓稠适面糊，又旁边碗里装孜然、辣椒细盐，切准备就绪。，油面微微冒烟，萧煜拿起串肉，均匀裹层面糊，翼翼放油锅里。“滋啦——”，肉串锅瞬，油翻滚起，浓郁肉混着面糊麦，瞬弥漫，勾得欲。，睛亮晶晶着油锅里肉串：“哇，好啊！殿，没到炸串还没好，就么！”，让苗保持，边翻肉串，边：“炸串键就候，太，面炸焦，里面还没熟；太，又吸太油，变得油腻。”
世炸串，用煤灶，候能精准控制，古代柴灶，全靠经验判断。果然，没过久，问题就现——第串肉虽然表，但捞咬，里面肉竟然还点，而且皮够酥脆。
“柴灶候，比象难把控。”萧煜皱皱眉，把没炸熟肉串放盘子里，里些甘。最好炸串，仅为解馋，更为摆摊打基础，连自已都过，么能吸引井百姓？
莲着些失落样子，连忙慰：“殿，第次已经很好，至闻起特别！咱们再试试，肯定能好！”
萧煜点点，又拿起串肉，裹面糊放油锅里。次，把候调得更些，用筷子翻肉串，结果还尽如——肉熟，但皮变得塌塌，没酥脆，而且吸油，起些腻。
连续试次，都没能满炸串，萧煜些愁。灶台，着锅里油，里琢磨着问题里。面糊比例对？还油判断误？
莲蹲旁，也跟着皱起眉。忽然，睛亮，像起么，连忙：“殿，御膳张师傅最炸！次贵妃娘娘炸酥肉，张师傅炸酥肉，酥里嫩，点都油腻，偷偷问问张师傅，没么诀窍？”
萧煜犹豫。御膳规矩森严，允许随打艺，更何况个皇子，被现偷偷向御膳师傅请教炸串技巧，传又被笑话“务正业”。着锅里油案板材，又实甘。
“……太好吧？”萧煜些迟疑，“被现，仅受罚，张师傅也被连累。”
“殿放，！”莲拍着胸脯保证，“张师傅个好，平对们些宫女也很善，而且最疼个姐妹，悄悄问，肯定！”
萧煜着莲坚定神，又起自已宫摆摊，终究点点：“好，点，别让现。就问炸酥肉么才能酥里嫩，吸油。”
“！”莲兴答应着，转就往，临还忘把带。
萧煜灶台，着锅里渐渐却油，里些忐忑。莲能能问到诀窍，也自已炸串事业，能能顺利起步。
半个辰，莲喘吁吁回，带着兴奋笑容，就喊：“殿，问到！张师傅，炸酥肉酥里嫩吸油，两个诀窍！”
萧煜连忙站起：“，么诀窍？”
“第，油够！”莲咽唾沫，语速，“张师傅，炸肉候，先把油烧到冒烟，也就成，然把肉放，速炸至，捞控油，叫‘定型炸’；然把调，让油到成，再把肉放复炸遍，样皮更酥脆，而且吸太油。”
“第，面糊里加淀！”莲继续，“张师傅，用面鸡蛋，面糊容易塌，加入适量玉米淀，比例面、淀，样炸皮更酥脆，而且容易吸油。”
萧煜睛亮，恍然悟：“原如此！之就油够，而且没加淀，难怪好！”世炸串用面淀混，只穿越过，没到茬，而且柴灶油控制煤灶同，需更油才能速定型。
“太好！莲，功！”萧煜兴拍拍莲肩膀，“咱们现就试试个方法！”
刻按照张师傅诀窍，调面糊——面玉米淀按比比例混，打入鸡蛋，加入适量清，搅拌均匀。然，把柴添，让油速，直到油面冒烟，达到成。
“定型炸！”萧煜拿起串肉，裹均匀面糊，速放油锅里。只“滋啦”，肉串瞬定型，表面变得酥脆，浓郁肉扑而。速翻几，约几秒，就把肉串捞，放控油架。
接着，把调，等油到成，又把肉串放油锅里复炸。次，肉串油锅里翻滚，皮变得更加酥脆，颜也更加诱。
萧煜把复炸好肉串捞，撒层孜然辣椒，递到莲面：“尝尝！次肯定好！”
莲翼翼咬，酥脆皮咔嚓作响，里肉质鲜嫩汁，带着浓郁孜然辣椒，点都油腻，比御膳炸酥肉还好！睛亮，连连点：“好！太好！殿，您太厉害！”
萧煜自已也尝，满点点。才记忆炸串，酥里嫩，鲜。又按照同样方法，炸几串菜、瓜菠菜，蔬菜清爽肉类油腻，更绝妙。
两接连试好几串，每串都得恰到好处。萧煜着案板剩材，里渐渐盘算：炸串虽好，但终究只，若吸引更回客，还得搭配份主才。转向莲：“莲，宫过，面馆碑最好？些灵，份能搭配炸串面条。”
莲闻言，刻认真索起，片刻睛亮：“殿，起！‘老面铺’，几，老板女儿翠儿面艺绝，煮面又筋又爽，每都很排队！”
萧煜点点，里主：“好，咱们再宫趟，尝尝老面铺面。”
